黄酒中的“人神共酿”

作者：傅建伟

来源：中国酒, 2019, (05): 32-43.

从化学的角度看,乙醇分子作用似乎并完全具备此等完美的条件和结果,此物的产生,似乎不尽是人的发现,或许更有神的相助、抑或是人神共酿之物。为什么人类在发现和发明了酒以后,把神明的功劳归于酒神呢?此类解释,似乎并不多见,但似乎又达了默契:这是无需解释的事情。由此想起了牛顿发现了万有引力之后,却在向上帝诉求,以给予光明的指向。据专家统计,全球共有70多个国家产酒,虽然产品多有异之,但是人们对酒和酒神的崇拜似乎是趋向一致的。据说,全球传说中的酒神有39位,希腊传说酒神是Dionysus,埃及传说则为Osiris,希伯莱人的传说把酒的创制归功于Noah。中国有二位名列其中:仪狄和杜康。

• 单位
  国家黄酒工程技术研究中心