针对玉米热风干燥时内部发生的传热传质过程,以单个玉米为研究对象,构建了三维多组分干燥仿真模型。玉米由表皮、硬质胚乳、软质胚乳和胚四部分组成,扩散系数各不相同,以傅里叶导热方程、菲克扩散方程作为控制方程,表面水分蒸发作为边界条件,利用COMSOL Multiphysics模拟研究了整个干燥过程中内部温度场与浓度场的变化情况。研究表明,玉米干燥过程中一直处于降速干燥,外界条件风速、相对湿度对干燥过程中含水率影响不大,表皮层是干燥过程水分迁移主要的传质阻力部分。
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