超声波辅助果胶酶提取荸荠皮中的多糖

作者：汪建红

来源：内江师范学院学报, 2018, 33(12): 79-84.

DOI：10.13603/j.cnki.51-1621/z.2018.12.015

• 超声波
• 果胶酶
• 多糖
• 荸荠

以荸荠皮为原料,利用超声波辅助果胶酶提取荸荠皮中的多糖,并利用单因素实验和正交实验优化pH、超声波功率、超声波处理温度、超声波处理时间、酶用量、液料比、回流提取温度和回流提取时间等因素.结果表明,最佳提取条件为:pH 5,超声波功率320W,超声波处理温度60℃,超声波处理时间40min,酶用量0.7%,液料比20∶1mL/g,回流提取温度50℃,回流提取时间3h.在最佳条件下,多糖得率可达24.36%,且重现性好.研究结果为荸荠皮多糖的进一步开发利用建立了实验方法.

• 单位
  化学化工学院; 内江师范学院