近红外光谱法快速测定养生酒的酒精度方法研究

作者：袁强; 吉喆; **; 马康; 张琴; 兰余; 曹晓念; 杨洁; 刘小刚^*

来源：酿酒科技, 2021, (08): 126-130.

DOI：10.13746/j.njkj.2021006

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应用近红外光谱技术测定养生酒中酒精度,得到养生酒中酒精度的快速检测技术,将偏最小二乘法(PLS)与傅立叶变换近红外光谱法(NIRS)相结合,建立养生酒酒精度的快速定量分析模型,并以该模型对未知养生酒样品的酒精度含量进行预测,验证模型的可靠性。通过标准归一化预处理光谱,光谱范围选择8519.97～8361.83 cm-1、6429.51～6178.81 cm-1、4890.59～4813.45 cm-1,主因子数为7,得到模型的内部交互验证相关系数(R)为0.9994,交互验证均方差(RMSECV)为0.163;模型的预测值与实测值的相关系数为0.9986,预测标准偏差(RMSEP)为0.175。结果表明,模型的预测效果很好,具有较高的精密度和良好的稳定性,能满足生产中养生酒酒精度的快速检测要求。