玉米芯水热预处理组分分析研究

作者：孙军涛; 张智超; 詹静; 兰天璐

来源：中国食品添加剂, 2022, 33(11): 178-185.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2022.11.024

• 玉米芯
• 水热预处理
• 组织结构
• 组分分析

以玉米芯为原料，超微粉碎后，通过水热预处理分析水解液中糖变化以及残渣中纤维素、半纤维素和木质素的含量，采用红外光谱和扫描电镜分析玉米芯预处理前后组织结构变化，利用高效液相色谱分析水热预处理水解液中各组分含量。结果表明：水热预处理温度越高，水解液中还原糖和总糖的含量越高，190℃水热预处理60min，滤液中还原糖和总糖含量较高，分别为148和314mg/g，残渣中纤维素、半纤维素和木质素的含量分别降低了11.45%、13.6%和4.54%；水热预处理导致纤维素和半纤维素的糖苷键断裂，部分木质素被降解脱除；水热预处理使玉米芯组织结构变得疏松，呈小片状；玉米芯190℃水热预处理60min，水解液中葡萄糖、木二糖、木三糖和木四糖的含量分别为0.001、16.740、4.306和3.164mg/g。

• 单位
  许昌学院