鸡肉米饭糕

来源：饮食科学, 2022, (11): 45.

<正>用料：鸡肉30克，米饭40克，面粉15克，玉米粒30克，西蓝花15克，鸡蛋1个，姜2片，柠檬片适量。做法(1)鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄搅拌均匀，蛋清放一旁备用。(2)西蓝花焯水后切碎，玉米粒煮熟，姜切片，鸡肉切小块，用柠檬片腌10分钟，去除腥味。(3)鸡肉块放入锅中，加入姜片，倒入凉水焯熟。(4)西蓝花碎、玉米粒、米饭、鸡肉块全部放入搅拌机，再倒入面粉、蛋清，将所有食材搅打成米糊。