餐饮行业中吗啡类违禁成分的危害及其鉴定方法研究

作者：管鸿才; 陈寿庆

来源：现代商贸工业, 2018, 39(22): 145-146.

DOI：10.19311/j.cnki.1672-3198.2018.22.066

• 火锅底料
• 卤制品
• 罂粟壳
• 吗啡
• 可待因
• 罂粟碱
• 气相色谱质谱

讨论餐饮行业中食品加工过程中违规添加吗啡类成分对人体的危害,了解罂粟壳的来源,主要成分及其特征。重点建立针对该类添加成分在监督查处中成分鉴定的方法,流程和相关图谱信息。

• 单位
  温州市工业科学研究院