猴头菇的历史文化

作者：黄良水

来源：食药用菌, 2018, 26(01): 54-60.

• 猴头菇
• 发展史
• 人工栽培
• 饮食
• 食疗
• 文化

猴头菇是一种珍贵的食用菌,自古以来皆称其为"山珍",在明、清时被列为贡品。通过查阅相关历史文献,综述猴头菇的民间传说、人文轶事、人工栽培发展历史和食疗文化等。