食品是人类赖以生存和发展的物质基础,食品安全是一个关乎民生的大问题。近年来,食品安全事故的频繁发生使得食品安全问题日益突出,随之也掀起了前所未有的食品安全关注热潮。其实,食品的质量安全不仅仅局限于检测和监管,还与食品原料和食品加工息息相关。我国正处于从社会主义计划经济向社会主义市场经济的转型过程中,传统的食品加工和安全规制体系己经不能适应社会发展的需要,食品安全现状不容乐观,发展和完善我国的食品生产链和完善安全规制体系成为我国政府面临的重大问题之一。
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