<正>“一体三化”概述“一体”是指在西餐课程设计中，加强对服务程序的综合训练。这是教师的根本教学任务与目标，以服务课程为课堂教学重点，关注学生整体的训练，通过训练强化学生岗位技能，体现“一体三化”教学模式的应用价值。“三化”是指“双语化国际化”“本土化特色化”和“技能化实操化”。“双语化国际化”的核心是双语教学，提升学生西餐服务的能力的发展。依据国际化的飞速发展形势，将西餐文化引入课堂，让学生通过文化视域的理解，进一步促进西餐礼仪的掌握，
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