唐山饹馇

作者：李奇钊

来源：小学生必读(中年级版), 2018, (12): 48.

<正>饹(gē)馇(zha)又称咯扎、搁着、隔着,是河北唐山的一种面食小吃,用豆面做成饼形,切成块,熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是老百姓逢年过节,迎来送往的必备食品。在老百姓口中流传着"不吃饹馇宴,不算到唐山"的说法,由此可见,唐山人特别喜欢这种美食。在唐山民间,"饹馇"一词的来源流传着一个很有趣的故事。据说清王朝在遵化建东陵以后,守陵人为了讨皇家人的欢心,就把一种唐山的特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯,端上来的菜最多只