食用菌饮料研究进展

作者：吕德平; 王婷婷; 陈旭

来源：中国食用菌, 2013, (04): 1-3.

DOI：10.13629/j.cnki.53-1054.2013.04.001

• 食用菌
• 饮料
• 加工工艺 Edible fungi
• Drinks
• Processing technology

我国食用菌资源丰富,营养价值高,为加快食用菌产业发展、开拓食用菌加工途径,主要阐述了目前食用菌饮料加工的研究现状、主要工艺,并展望了其发展前景。

• 单位
  中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所