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摘要
目的建立HPLC法和液质联用法测定辣椒粉中非法添加的苏丹红。方法供试品用丙酮超声涡旋提取,采用HPLC法和液质联用法进行测定。色谱柱采用Agilent-C18(100mm×4.6mm,3.5μm)柱;流动相为1mL·L-1甲酸溶液-乙腈(85∶15)和1mL·L-1甲酸的乙腈溶液-丙酮(80∶20);梯度洗脱;流速:1.0mL·min-1;检测波长:苏丹红Ⅰ478nm;苏丹红Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ520nm;柱温:30℃。质谱条件:以三重四级杆电喷雾离子源(ESI+)扫描,干燥气体温度:300℃,干燥气体流速:3.0mL·min-1。结果苏丹红Ⅰ~Ⅳ质量浓度在010μg·mL-1范围内线性关系良好(r≥0.998);平均加样回收率均大于85%;质谱分辨率良好,方法专属性强。结论该方法操作简便、灵敏度高、结果准确、专属性强,可用于辣椒粉的质量控制。
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