产蛋白酶菌株的筛选、鉴定及水解菜粕蛋白能力

作者：王永红; 李小斌; 徐磊; 冉炜; 杨兴明

来源：生物资源, 2018, 40(02): 135-140.

DOI：10.14188/j.ajsh.2018.02.007

• 产蛋白酶菌株
• 筛选
• 鉴定
• 菜粕蛋白

以筛选产蛋白酶菌株水解菜粕蛋白生产氨基酸为研究目的,利用牛奶、豆浆等选择性培养基,从土壤、水体等自然环境以及家禽内脏中分离到可利用蛋白质菌株90余株。通过菌株对菜粕蛋白利用及水解能力的研究,筛选出2株具有高效水解菜粕蛋白产氨基酸的菌株,分别编号为K11和G12。经形态学观察和16SrDNA序列分析,初步鉴定K11为短小芽胞杆菌(Bacillus pumilus),G12为嗜麦芽寡养单胞菌(Stenotrophomonas maltrophilia)。发酵实验表明,2株细菌具有高效水解菜粕蛋白的能力,发酵后菜粕中游离氨基酸最大含量达到8.2%,研究所得菌株对于利用菜粕蛋白资源具有非常重要的意义。

• 单位
  陕西中烟工业有限责任公司; 南京农业大学