大豆蛋白/粘胶共混流体的流变性能

作者：尹翠玉; 张瑞文; 刘赤乾; 沈新元

来源：纤维素科学与技术, 2005, (03): 35-38.

DOI：10.16561/j.cnki.xws.2005.03.007

• 大豆蛋白
• 粘胶
• 共混
• 流变性能 soybean protein
• viscose
• blend
• rheologic property

研究了大豆蛋白含量和温度对大豆蛋白/粘胶共混流体流变曲线、非牛顿指数和结构粘度指数的影响。结果表明,大豆蛋白/粘胶共混流体为切力变稀型流体,随着大豆蛋白含量的升高非牛顿指数变小;随着大豆蛋白含量和温度的升高,共混流体表观粘度降低,结构粘度指数增大,可纺性变差;30℃以上粘度随温度的升高而降低的现象减弱。

• 单位
  东华大学; 河南工程学院