霜降后的萝卜也需要合理使用

作者：高燕菁

来源：家庭中医药, 2020, 27(11): 68-70.

<正>随着霜降的到来,大白萝卜闪亮登场啦!萝卜是一种大众得不能再大众的蔬菜了,在"蔬菜王国"里,萝卜始终扮演着平民百姓的角色。俗话说"秋冬萝卜赛人参",眼下正是"平民人参"上市的好季节,明代医药学家李时珍曾经盛赞萝卜"可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭",是"蔬中之最有利益者"。萝卜霜降后吃起来格外甜,且入锅易烂。只要稍微煸炒几下,洒点水,焖几分钟,入嘴酥烂。农谚有"霜降萝卜"一说。俗话说"霜打的茄子蔫了",

• 单位
  首都医科大学附属北京地坛医院