浅析我国变性淀粉的应用现状

作者：章毅鹏; 廖建和; 桂红星

来源：中国粮油学报, 2007, (06): 179-184.

• 变性淀粉
• 应用现状

介绍了变性淀粉的种类,淀粉的变性及其在食品、造纸、塑料、纺织、医疗等工业中的应用现状。

• 单位
  华南热带农业大学