葛根药食两用的开发研究

作者：胡晓云; 赖艳

来源：江西农业学报, 2007, (07): 65-67.

DOI：10.19386/j.cnki.jxnyxb.2007.07.020

• 葛根
• 化学组成
• 药理功能
• 药用
• 食用

介绍了药食两用葛根的主要化学成分、药理功能及其两种产品野生葛根保健醋和乳酸发酵型葛根乳饮料的生产工艺流程的开发研究。

• 单位
  江西省产品质量监督检测院; 江西省农业科学院