气相色谱测定鲜马奶中脂肪酸的方法及不确定度评定

作者：周晓婷; 徐玮; 余辉; 周玮婧; 康翠欣; 何平^*

来源：中国食品添加剂, 2021, 32(04): 96-102.

DOI：10.19804/j.issn1006-2513.2021.04.016

• 鲜马奶
• 脂肪酸
• 气相色谱
• 方法验证
• 不确定度评定

通过气相色谱法测定鲜马奶中的脂肪酸,选取有代表性的脂肪酸进行方法验证和不确定度评定,以便建立有效的质量控制方法。分析表明,该方法的线性范围为:50.75～1015μg/mL;实验的重复性、精密度符合要求;检出限参考值为50.75μg/mL;回收率在94.58%～102.1%之间。不确定度的来源主要包括称取样品误差、移取试剂体积误差、标准物质纯度误差、方法重复性误差、方法回收率误差,其不确定度分别为:0.000576%、1.55%、0.0578%、0.225%、0.996%。称取样品和方法重复性引入的不确定度影响较小;标准物质纯度在实验中需纳入计算;移取试剂体积和方法回收率引入的不确定度影响较大,在实验操作中,需减少人为和仪器误差,并做加标回收实验。最终评定鲜马奶样品中棕榈酸C16∶0的含量为:(65.4±2.42)mg/100g,k=2,p=95%。

• 单位
  武汉食品化妆品检验所