一株烟叶内源菌的鉴定及其在烟草提取物中的应用

作者：卫青; 崔洪亮; 曹环; 刘鹤; 马林^*

来源：安徽农业科学, 2019, 47(07): 197-200.

• 真菌鉴定
• 链格孢属
• 酶活
• 化学常规成分
• 致香成分

利用从醇化红大烟叶表面分离的产蛋白酶及多糖酶的菌株RSCT26,通过形态学及ITS区同源性序列分析,将该菌株鉴定为链格孢属(Alternaria alternata)。对菌株RSCT26进行发酵,利用分光光度法测定蛋白酶及多糖酶酶活,并分离制成RSCT26菌剂。结果发现,RSCT26菌剂处理后烟膏中可溶性总糖、还原糖含量增加,总氮及蛋白质含量降低,致香成分总量显著增加。感官评价结果表明,RSCT26菌剂处理后再造烟叶产品杂气降低,刺激变小,香气质明显改善,香气量显著提升。

• 单位
  食品与生物工程学院; 郑州轻工业学院; 云南瑞升烟草技术（集团）有限公司