纳豆枯草杆菌的分离鉴定及发酵条件优化

作者：郎亚军; 隋海澜; 于育玲; 张苓花

来源：大连轻工业学院学报, 2005, (01): 12-14.

DOI：10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2005.01.004

• 纳豆枯草杆菌
• 纳豆激酶
• 发酵 Bacillus subtilis natto
• nattokinase
• fermentation

从日本食品纳豆样品中,分离得到11株具有纤溶酶活性的产酶菌株,对其中酶活力最高一菌株N 06进行菌落形态、菌体形态及生理生化特性鉴定,鉴定为芽孢杆菌属枯草芽孢杆菌。并对该菌株进行液体发酵研究,优化了N 06菌株的最佳液体发酵培养基的碳源、氮源以及碳氮比的组成,即葡萄糖1.5%,蛋白胨1.5%,碳氮比1∶1。

• 单位
  大连工业大学