沙棘籽油脂肪酸指纹图谱构建及掺假识别

作者：刘宇; 林童; 苏姗姗; 魏玉海^*

来源：中国口岸科学技术, 2023, 5(01): 53-60.

• 沙棘籽油
• 脂肪酸
• 指纹图谱
• 掺假识别

以不同厂家的沙棘籽油为原料，借助气相色谱法分析沙棘籽油脂肪酸的组成，并利用中药色谱指纹图谱相似度评价系统建立沙棘籽油脂肪酸指纹图谱，以及利用指纹图谱鉴别掺假量分别为10%、20%、30%、40%、50%的大豆油、玉米油、菜籽油和葵花籽油的掺假模型。结果表明，构建的沙棘籽油脂肪酸指纹图谱符合指纹图谱研究的技术要求，可在一定程度上代表沙棘籽油的整体质量。该指纹图谱可适用于沙棘籽油中掺假量在10%以上葵花籽油的识别鉴定，而对大豆油、玉米油和菜籽油掺假识别效果欠佳，掺假量在20%以上才能进行鉴定。此结果可为沙棘籽油的评价及质量监控提供强有力的理论依据。

• 单位
  西宁海关技术中心; 青海大学农牧学院