硒元素能提高人及动物的免疫力，促进淋巴细胞的增殖、抗体和免疫球蛋白的合成。富硒产品的相关研究较多，但富硒鸡肉的研究尚处于起步阶段，本文就富硒鸡肉的研究现状，存在问题及研究热点等进行归纳分析，拟为进一步研究富硒鸡肉产品提供一定研究思路。
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