吴华侠 惟有爱与责任不敢懈怠

作者：夏花

来源：餐饮世界, 2022, (09): 36-38.

<正>都一处始建于1738年，为商务部首批认定并授予牌匾的“中华老字号”。都一处烧麦以工艺精湛为顾客所喜爱，2008年“，都一处烧麦制作技艺”入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。与吴华侠相约见面是在夏季7月末的一个午后，赶在大雨瓢泼前来到位于前门大街的都一处烧麦店，穿过店内避雨的人们身边，来到二层她的工作室。因为还要等候，索性临窗而坐，在聆听雨打窗檐中看着她忙忙碌碌的身影。