还原型谷胱甘肽的研究进展

作者：胡圣尧; 聂志妍; 袁勤生

来源：食品与药品, 2009, (01): 69-71.

• 还原型谷胱甘肽
• 结构
• 功能
• 生产 reduced glutathione
• structure
• function
• production

谷胱甘肽是生物体内最重要的低分子活性巯基化合物之一,还原型谷胱甘肽临床用于治疗肝脏疾病、肿瘤、氧中毒、衰老和内分泌疾病等。本文对还原型谷胱甘肽的结构、生理功能、应用和生产的研究进展作一综述。

• 单位
  上海职工医学院; 华东理工大学