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摘要
为筛选特色的青州蜜桃品种，本试验以原产区采集的5个青州蜜桃品种的果实为材料，对其进行了感官评价、品质测定、可溶性糖与有机酸含量测定分析。结果表明，所有果实均为近圆形，果型偏小，平均单果重为62.73～79.03 g，果肉均为绿白色，近核处有红色素积累，且含糖量较高(≥13.97%)。但不同品种果实在果面着色、果核大小、质地、风味等方面存在较大差异，不同果实的硬度为8.43～12.17 mg/kg2，糖酸比为37.01～104.94。综合评价表明，3号品种青州蜜桃果实着色最好，果肉脆甜且香味浓郁，糖酸比为69.98，口感好，可作为特色青州蜜桃进行种质保存，并可用作优良的育种材料创制香气浓郁的桃新品种。本研究结果为深入开发利用青州蜜桃特色优异性状、培育更具市场竞争力的桃新品种提供了科学依据。
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