食品添加剂可怕吗

作者：马冠生; 王小丹

来源：生命与灾害, 2020, (06): 40-42.

• 食品添加剂
• 添加物
• 安全性评估
• 婴儿配方奶粉

<正>食品添加剂在不少人的认知里属于负面名词,只要一提到食品添加剂,就会跟"不健康"联系在一起。于是,一些宣称"无添加"的食品就备受追捧。实际上,很多食品添加剂都是我们吃了好多年的东西,只不过现在明确了这些都是什么物质,并把它们统一管起来了而已。比如食品添加剂中的氯化镁,在豆类制品中作为稳定剂

• 单位
  公共卫生学院