大米中T-2毒素质控样品的研制

作者：邓皇翼; 刘海虹; 刘耀慧; 罗志浩; 蔡若纯^*

来源：食品安全导刊, 2023, (23): 72-80.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2023.23.028

• 大米基质
• T-2毒素
• 质控样品
• 均匀性
• 稳定性
• 定值

目的：采用研磨的方式制备以大米为基质的T-2毒素质控样品。方法：将不含T-2毒素的大米经研磨过筛、添加标准物质，再次进行研磨混匀，置于无菌采样袋中密封分装。用液相色谱-串联质谱对质控样进行含量检测，参照CNAS-GL003:2018《能力验证样品均匀性和稳定性评价指南》对样品进行均匀性和稳定性分析，采用与6家实验室协作定值的方式确定质控样的参考值。结果：单因素方差分析中，F <F0.05，表明制备的T-2毒素质控样品在样品间不存在显著性差异；t检验中，t <t0.05，表明样品中的分析物在12个月内是稳定的。最终确定大米中T-2毒素的定值结果为8.79μg·kg-1。结论：该方法制得的质控样品可用于粮食中T-2毒素污染情况质量监控、能力验证、快检产品评价等领域，并为进一步研制粮食中其他毒素质控样提供技术支持。

• 单位
  广东省食品检验所