探究牛的检疫与处理措施

作者：唐兴太

来源：畜牧兽医科技信息, 2019, (10): 85.

• 牛
• 屠宰
• 检疫
• 处理措施

<正>开展牛检疫工作的主要目的将一些病症表现不明显,或正处于潜伏期的患牛检测出来。牛检疫工作通常可分为宰前检疫和宰后检疫两种。通过有效观察宰前牛的各种状态以及宰后牛酮体的变化来判断其是否存在病理变化。实施牛屠宰检疫制度,是保障牛肉及其相关产品质量安全的重要环节,符合当前人们对食品安全关注度越来越高的实际需要。