低糖苦瓜绿茶复合饮料制作方法

作者：付兴周; 张瑞; 付一凡

来源：农村新技术, 2020, (03): 57-58.

<正>低糖苦瓜绿茶复合饮料是新型清凉保健茶饮料,其以新鲜苦瓜、绿茶为主料,木糖醇、蔗糖及柠檬酸等为辅料加工而成。一、工艺流程1.苦瓜汁的制备。苦瓜选择→清洗→去瓤→切分→烫漂→打浆→护色→过滤→苦瓜汁。2.绿茶处理。绿茶→称重→浸提→过滤→二次过滤→绿茶浸提液。3.总工艺流程。苦瓜汁、绿茶浸提