生物技术在食品检测中的应用研究

作者：黄红云

来源：食品安全导刊, 2022, (18): 152-154.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.18.022

• 生物技术
• 聚合酶链式反应
• 食品检测

为解决食品检测技术精确性不足、特异性较弱的问题，改善致病菌检测、转基因食品检测困难的现状，保障食品的安全性和可靠性，本文简要阐述生物技术在食品检测中的应用优势，归纳常见的生物检测技术类别，分析相关技术原理及特征，同时从致病菌检测、转基因食品检测等方面探究应用要点。

• 单位
  广西安全工程职业技术学院