一起由弗劳地枸橼酸杆菌引起感染性腹泻暴发疫情调查

作者：曹妍; 任兴钊; 苟丽华; 盛凌; 左仁海

来源：职业卫生与病伤, 2018, 33(05): 285-288.

• 弗劳地枸橼酸杆菌
• 感染性腹泻
• 暴发

目的查明阆中市一起感染性腹泻暴发疫情的发生原因,为食物中毒提供防控策略。方法采用食物中毒卫生学调查方法开展个案调查寻找可疑的食物和餐次,通过队列研究确定中毒食物,采集标本送往实验室进行相关致病微生物分离和鉴定。结果 2017-07-17中午42名共同聚餐者中26人发病,其中11例病例的肛拭中分离到弗劳地枸橼酸杆菌。队列研究发现,食用者的发病率是未食用的3. 8倍(RR=3. 8),RR95%的可信区间为(2. 0～7. 4)。干酥肉可能为加工前肉制品污染,未熟半成品与成品混装,在室温(28℃～35℃)中保存时间长,交叉污染或人为污染,且食用前未加热。结论本次疫情为一起弗劳地枸橼酸杆菌感染性腹泻疫情暴发,食用干酥肉可能是引起暴发的原因。