枸菊炖鸡 明目又养心

来源：江苏卫生保健, 2019, (09): 49.

<正>菊花"久服利血气,轻身耐老延年",其味甘苦性微寒。临床上作为药用的菊花分为黄菊花(杭菊)、白菊花(怀菊)和野菊花。黄菊花用于疏散风热,白菊花用于平肝明目,野菊花则用于清热解毒。现代药理学证明,菊花中含有多种活性生物因子,如黄酮、木犀草素、槲皮素、芹菜素、金合欢草素等,具有抗衰老、抗细菌、保护