铁皮石斛液体口香糖的研制

作者：陆倩倩; 杨薇; 何靖; 林冰^*; 周英

来源：山地农业生物学报, 2020, 39(04): 82-87.

DOI：10.15958/j.cnki.sdnyswxb.2020.04.012

• 铁皮石斛
• 青钱柳
• 玫瑰茄
• 液体口香糖
• 抑菌

以铁皮石斛、青钱柳和玫瑰茄为原料,研制液体口香糖。通过感官评价、正交试验得出最佳配比为铁皮石斛汁34%,青钱柳汁12%,玫瑰茄汁23%,菊花汁31%,薄荷脑0.58%,吐温-80 0.23%,苯甲酸钠0.02%。并对液体口香糖的抑菌效果进行了评价,结果表明:研制的铁皮石斛液体口香糖外观呈红色液体,均匀一致,具有青钱柳、玫瑰茄、菊花的复合气味,口感酸甜清爽,无异味;并对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有一定抑制作用。

• 单位
  贵州大学; 贵州中医药大学