认清那些似是而非的食品配料

作者：张泽峰

来源：家庭医学, 2020, (02): 39.

<正>在加工食品中有这样一些配料,它们的名字跟某些健康配料的名字很相近,让你误以为它们也有益健康,但事实上却并非如此。这类配料会降低食品的营养素密度,长期食用营养素密度低的食物不仅会增加肥胖的危险,还会促进各种慢性疾病的发生。植物奶油植物奶油是用氢化油制成,其中可能含有人造的反式脂肪酸。即便反式脂肪酸含量不高,也没有天然奶油中的有益成分。氢化油作为一种工业代用品进入人类食谱中后,在改善食品口感的同时,也给人类健康带来了巨大的威胁。