不同生长阶段麻黄肉鸡生长、器官发育和肉品质变化规律研究

作者：曾子悠; 黄李蓉; 古长松; 李彬; 虞洁^*

来源：畜牧与兽医, 2022, 54(08): 32-39.

• 麻黄肉鸡
• 性别
• 肉品质
• 内脏
• 消化器官
• 生长规律

旨在研究不同性别麻黄肉鸡生长性能、肌肉和器官随日龄增加而变化的规律。试验选取288只1日龄的麻黄肉鸡，按性别分为2组，每组8个重复，每个重复18只鸡。试验期共分为4个生长阶段：1～21日龄、22～42日龄、43～63日龄、64～84日龄，试验期共计84 d。结果表明：(1)试验全期，公鸡末重(P<0.05)、平均日采食量(ADFI)(P<0.01)、平均日增重(ADG)(P<0.01)显著高于母鸡；22～42日龄，公鸡末重、ADFI、ADG显著高于母鸡(P<0.01);试验43～63日龄，公鸡末重(P<0.05)、ADFI(P<0.05)、ADG(P<0.01)、料重比(F/G)(P<0.05)均显著高于母鸡；试验64～84日龄，公鸡末重(P<0.05)、ADFI(P<0.01)、ADG(P<0.05)显著高于母鸡。(2)麻黄肉鸡的肝脏相对重量随日龄增加而线性降低(P<0.01),脾脏和胸腺相对重量呈现二次曲线形式提高(P<0.01),法氏囊相对重量呈现二次曲线形式降低(P<0.01)。(3)公鸡的胰腺相对重量低于母鸡(P<0.05),肠道长度公鸡高于母鸡(P<0.01),麻黄肉鸡的肌胃、胰腺、肠道相对重量随日龄增加而线性降低(P<0.01),肠道长度呈现线性提高(P<0.01)。(4)公鸡胫骨长度(P<0.01)和胫骨相对重量(P<0.01)高于母鸡，肉鸡的胸肌、腿肌、胫骨相对重量、胫骨长度随日龄增加而线性提高(P<0.01)。(5)公鸡63日龄、84日龄的半净膛率、全净膛率高于母鸡(P<0.01)。(6)麻黄肉鸡84日龄的胸肌剪切力高于63日龄(P<0.05)。综上所述，麻黄肉公鸡、母鸡各阶段生长性能表现出明显的性别差异和阶段性，其免疫器官、消化器官、肌肉和胫骨随性别和日龄的变化而呈不同的线性变化。此外，麻黄肉鸡的胸肌、腿肌的剪切力随日龄增加而提高，不同性别麻黄肉鸡产肉性能有差异，但对肉品质并无影响。由此可见，在生产实际中不同性别麻黄肉鸡建议分开饲养，有利于精准饲喂；同时可根据各地消费者对肉鸡肉品质的不同需求，调整饲喂时间，提高经济效益。

• 单位
  四川农业大学