食品检测实验室内部质量控制技术

作者：孟欣^*; 温福田; 赵海鑫

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(22): 7819-7821.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.22.063

• 食品安全
• 检测实验室
• 质量控制

随着食品安全相关法律法规的不断完善,监管认证条例对从事食品检测的实验室在考核评审中不断提出新的要求,加上食品行政管理部门提出的检测项目数量和难度逐年增加,要保证检测数据的准确,实验室管理水平也需不断提升。本文根据工作实际,从标准物质监控,实验室内部比对,加标回收3个方面进行阐述,分析了实验室人员对检测质量进行自我控制的过程,从而确保对检测数据结果的有效控制。保证分析测试的误差控制在允许的范围内,使分析数据在给定的置信水平内能达到要求的质量,并对检测过程中存在的问题提出改进的措施,为食品检测实验室的质量控制提供借鉴指导。