酸奶知多少——专访乳业专家王丁棉

作者：陈之秀

来源：食品界, 2021, (12): 18-21.

<正>随着人们生活水平的提高,酸奶已成为一种大众喜爱的饮品,但什么是酸奶、酸奶的发展历史及市场份额和竞争状况、酸奶的成本与利润、酸奶市场存在的问题、如何选购酸奶、酸奶市场的发展前景如何等知识,并不为广大消费者所熟知。为此,本刊记者对乳业专家王丁棉进行了专访。