惠州市不同卫生监督管理模式工厂食堂卫生现状分析

作者：肖剑; 张永慧; 瞿鸿鹰; 刘劲芳

来源：华南预防医学, 2007, (02): 60-61+63.

• 食堂
• 卫生状况

目的通过研究有许可有监督(简称甲类)、有许可无监督(简称乙类)、无许可无监督(简称丙类)3种不同卫生监督管理类型的工厂集体食堂的卫生现状,探讨食堂最佳卫生监督管理模式。方法根据卫生部印发的《餐饮业卫生许可审查量化评分表》和《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》内容,2005年5-8月采取普查方式对惠州市惠城区工厂食堂进行现况调查。结果共调查3类工厂食堂630家,在3种类型食堂的卫生许可审查量化评分中,甲类食堂得分为(61.75±11.54)分,乙类食堂得分为(52.19±10.45)分,丙类食堂得分为(33.99±12.89)分,差异有统计学意义(P<0.01);3种不同卫生监督管理模式工厂食堂在...

• 单位
  广东省卫生监督所; 惠州市卫生监督所