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摘要
考虑消费者线上购买食品的接受度对线下与线上食品需求量的影响,从制造商主导视角分析制造商仅通过线下、仅通过线上以及通过线下与线上双渠道销售食品三种情况下的食品质量安全水平、价格、食品需求量以及制造商和零售商利润状况,主要结论表明:制造商仅通过单一渠道销售食品时,食品质量安全水平提升成本增加会降低食品质量安全水平;食品质量安全水平提升成本较低时,消费者线上购买食品接受度增强,制造商会降低线上食品零售价格。消费者在线上购买食品的接受度适中时,制造商同时通过线下与线上双渠道销售食品才具有实际意义。
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