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摘要
为评估本课题组前期研发的卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus， 金鲳）复合油和脂肪粉及低鱼粉饲料在养殖生产中的可应用性，本研究利用饲料公司的商品料生产设备生产4种等氮（48%）等脂（11%）配合饲料（D1-D4）。其中，D1-D3为饲料公司的金鲳商品料配方（含20%鱼粉），仅添加的脂肪源不同，分别为10%鱼油、10%卵形鲳鲹复合油、8%卵形鲳鲹复合油+4%卵形鲳鲹脂肪粉；D4为本课题组研发的低鱼粉饲料（含6.6%鱼粉），脂肪源同D3一致。以此4种饲料于海水池塘网箱（2 m×2 m×1.5 m）中养殖卵形鲳鲹幼鱼（初始质量约64.75± 0.70）g 8周。结果显示，与D1组相比，D2-D4组鱼的生长性能和形态指标无显著差异（P ＞ 0.05），但D2组的饲料系数显著降低（P ＜ 0.05）；D3和D4组血清低密度脂蛋白（LDL）含量、谷草转氨酶（GOT）和谷丙转氨酶（GPT）活性，以及肝脏丙二醛含量都显著低于D1组（P ＜ 0.05）。D3和D4组鱼背肌的粗蛋白含量显著高于D1组（P ＜ 0.05），而各饲料组鱼背肌其它常规成分及腹肌各常规成分都无显著差异（P ＞ 0.05）；各饲料组鱼肌肉的剪切力、咀嚼性、胶着性等质构特性指标无显著差异（P ＞ 0.05）。结果表明，与对照D1组饲料（鱼油和20%鱼粉）相比，D2-D4组饲料不仅具有同样的促生长效果，且D3和D4组饲料可改善鱼体血脂代谢和肝脏抗氧化性能，提升背肌蛋白质含量，说明卵形鲳鲹复合油和低鱼粉饲料可在其养殖生产中进行大规模推广应用。
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