气相色谱法测定乳制品中碘含量的分析与优化

作者：朱洁; 李卓; 周优

来源：现代食品, 2018, (23): 79-82.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.23.026

• 气相色谱法
• 乳制品
• 碘含量

乳制品通常用牛乳或羊乳作为加工原料,通过添加适量维生素、矿物质、碘及其他辅助原料加工而成。国内人口的不断增加,刺激了乳制品的消费市场,乳制品生产厂家也与日俱增。对乳制品进行成分分析鉴定是十分复杂的工作,其成分复杂,增加了碘含量测定的难度。目前用于测定乳制品碘含量的方法有气相色谱法、混合模式色谱柱法与电感耦合等离子体质谱法等,各种方法均有局限性,限制了样品的处理与碘含量的检测。本文重点分析了气相色谱法在乳制品碘含量测定中的应用,通过分析实验过程,对各环节进行总结,以期快速、高效、准确的测定乳制品中的碘含量。