以鸡蛋溶菌酶的主要分离方法—阳离子交换法与阴离子交换法为对象,从分离的回收率、鸡蛋溶菌酶纯度以及样品处理周期等方面进行比较研究。研究结果显示,两种方法均能较好地分离鸡蛋溶菌酶。阴离子交换法分离出的鸡蛋溶菌酶纯度更高,纯度>90%,并且分离周期短,操作更方便,但其回收率为20·7%,而阳离子交换法的为31·1%,阴离子交换法更适合于制备高纯度的蛋清溶菌酶。
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