食品理化检测实验室的质量管理

作者：赵春搏^*

来源：食品安全质量检测学报, 2021, 12(04): 1607-1611.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2021.04.062

• 食品理化检测实验室
• 质量管理与控制
• 食品检测

食品种类与数量丰富的当今社会,繁荣发展的食品理化检测实验室不仅维护了食品行业的公平竞争,也为广大人民的食品安全保驾护航。因此,全方位地提高食品理化检测实验室的检验能力对食品质量的提升具有至关重要的作用。本研究在长期食品理化检测实验室中工作和学习的基础上,参考《实验室质量控制规范食品理化检测》、《食品检验机构资质认定条件》建立一套科学、有效、可靠、全面的实验室质量管理体系,分析归纳食品理化检测实验室的管理要素,提出有效措施,以期提高实验室检测人员的检测能力,从而全面提高实验室管理能力,减少风险。