液相色谱串联质谱法检测食品中的黄曲霉毒素

作者：郑燕; 王远兴; 李瑾瑾

来源：食品科学, 2010, 31(24): 385-388.

• 液相色谱串联质谱
• 黄曲霉毒素
• 食品

为提高黄曲霉毒素的检测灵敏度,建立快速液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)法对食品中的4种黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2进行定性定量分析。样品粉碎后用体积比为84:16的乙腈-水混合液提取,过滤后通过真菌毒素净化柱进样,采用C18柱分离,0.1%甲酸溶液和甲醇做流动相,以60:40比例等度洗脱,质谱在多反应监测(MRM)的正离子模式下进行分析。4种组分在5min内完全分离,而且此方法线性关系良好,黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的检出限分别是0.012、0.009、0.013、0.007μg/kg,平均加标回收率在80%～95%之间,相对标准偏差小于5%。该方法快速灵敏、准确可靠,其检出限可满足欧盟地区严格的黄曲霉毒素限量标准。

• 单位
  南昌大学食品科学与技术国家重点实验室