提升蛋品质的乳杆菌筛选及其作用机制研究

作者：张青; 陈聪; 林仙

来源：福建畜牧兽医, 2021, 43(01): 20-23.

• 乳杆菌
• 蛋鸡
• 产蛋性能
• 蛋品质
• 肠黏膜

为筛选可有效提升蛋品质的乳杆菌,试验选取产蛋高峰后期的海兰褐蛋鸡,饲喂三种前期筛选出的肠道优势乳杆菌-乳杆菌A、乳杆菌B、乳杆菌C及其混合菌(乳杆菌A+B+C),连续拌料饲喂30 d。对产蛋性能及蛋品质的分析结果显示,饲喂乳杆菌B以及乳杆菌A+B+C可有效提升海兰褐蛋鸡的综合产蛋率、总蛋重、蛋白高度和蛋黄颜色有较好的提升作用。进一步对十二指肠黏膜的形态学分析结果显示,各乳杆菌组的十二指肠段V/C比值均高于对照组,且乳杆菌B以及乳杆菌A+B+C对V/C比值的提高作用最显著。综上所述,乳杆菌B以及乳杆菌A+B+C可有效提升海兰褐蛋鸡的产蛋性能及蛋品质,且肠黏膜吸收面积增大在此过程中发挥了关键作用。