基于纳米材料的适配体生物传感器检测真菌毒素研究进展

作者：王俊豪; 朱效东; 王玉坤; 陈子悦; 谢新华; 张波波; 朱鸿帅^*

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(23): 59-69.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.23.011

• 纳米材料
• 生物传感器
• 适配体
• 真菌毒素

真菌毒素是真菌在饲料或食品中生长所产生的次级代谢产物,通过食物链可在人和动物体内不断蓄积,且较难通过代谢排除,给人体和畜牧业构成了较大威胁。因此,真菌毒素的监测成为了预防真菌毒素污染的重要途径之一。近年来,随着纳米材料科学的飞速发展和研究人员在真菌毒素检测方面的不断深入研究,基于纳米材料的适配体生物传感在真菌毒素检测领域得到了广泛应用。与传统检测方法相比,适配体与纳米材料联用检测技术更加快捷、方法更加简单、成本更加低廉。因此,本文归纳了近几年有关真菌毒素快速检测方面的文献,分析总结了以纳米材料为基础的适配体生物传感器用于真菌毒素的快速检测研究,以及有关食品安全现阶段面临的主要问题,期望对真菌毒素检测的相关研究发展起到一定的借鉴与启示。

• 单位
  河南农业大学