米糠膳食纤维提取和改性及功能性质的研究进展

作者：朱仁威; 黄亮^*; 谭沙; 徐田辉; 贺便

来源：粮食与油脂, 2022, 35(05): 12-16.

• 米糠膳食纤维
• 提取
• 改性
• 功能性质

介绍了米糠膳食纤维的提取方法、改性方法及功能特性，为米糠膳食纤维在特殊医疗食品中的开发利用提供参考，提高米糠的利用率，减少资源浪费和环境污染。

• 单位
  中南林业科技大学; 铜仁学院