三七皂苷是从我国传统中药药用植物三七中提取的有效成分,由多种单体组成。三七皂苷具有抗病毒、增强免疫力、抗炎、抗氧化、促进血液循环、抗肿瘤等生物活性。本文从三七的生长环境入手,总结三七皂苷四环三萜类单体结构的分类及其代表化合物、三七皂苷体内代谢规律,归纳三七皂苷及其单体的生物活性和分子作用机制,并概括其在畜牧生产中的研究进展,以期为三七皂苷及其单体在畜牧生产中应用推广提供有价值的建议。
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