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摘要
采用微量板半定量法分析不同外界胁迫条件对植物乳杆菌zwq9的生物膜形成能力及其产蛋白酶活力的影响。结果表明：蛋白酶K处理能够明显破坏zwq9的生物膜，而高碘酸钠对生物膜无明显影响；在乳酸胁迫条件下，乳酸浓度0.8%以上时zwq9的生长和生物膜的形成被显著抑制（P<0.05），其产酶活力也显著降低90%以上（P<0.05）；在温度胁迫条件下，30℃～40℃时zwq9的生物膜形成能力和产酶活力显著高于其他处理组（P<0.05）；在盐胁迫条件下，较低浓度的NaCl(1%～4%)对zwq9的生物膜形成无显著影响（P>0.05），但却显著增强其产酶活力（P<0.05），而当NaCl浓度高于8%时，zwq9的生物膜及产酶活力均下降90%以上；相关性分析结果表明，在乳酸和盐胁迫条件下，植物乳杆菌zwq9的生物膜形成能力和产蛋白酶活力呈极显著正相关关系（P<0.01）。
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